Šéfkuchár

Prehľad

Hľadáme šéfkuchára do Gastro prevádzky, ktorá prioritne varí pre zariadenie pre seniorov a špecializované zariadenia a zároveň ponúka na odber obedové menu pre firmy a jednotlivcov.
Ponúkame jedinečnú príležitosť sebarealizácie podľa predstáv a kreativity šéfkuchára, od najzakladanejších procesov až po koncept samotných jedál.

Od šéfkuchára vyžadujeme:

– tvorbu mesačného menu, sezónneho menu

– tvorbu receptúr a kalkulácií
– prípravu a výdaj jedál
– zodpovednosť za skladové zásoby a ich efektívne využívanie
– zefektívnenie procesov v rámci kuchyne a zaistenie jej plynulého chodu
– znalosť a aplikáciu hygienických a ostatných zákonom stanovených štandardov
– zefektívnenie systému dodávateľov
– Dodržiavanie správnych technologických a kvalitatívnych postupov podľa európskych štandardov a dodržiavanie predpisov HACCP.
– Organizovanie práce podriadených kuchárov a pomocných síl v kuchyni aj pri príprave väčšieho množstva jedál.

Vykonávanie ostatných prác podľa pokynov nadriadených