V marci to boli dva roky, čo Slovensko zaznamenalo prvý prípad koronavírusu. Dva roky lockdownov a obmedzení, ktoré citeľne zasiahli hotelierstvo a gastronómiu. Každý verí, že sa pandémia už hádam tento rok skončí, aké však budú jej dôsledky na celú brandžu? Zmení sa hotelierstvo a gastronómia, a ak áno, bude to natrvalo, alebo sa všetko po pár mesiacoch vráti do
Koľko má Slovensko takýchto reštaurácií a kam do susedných krajín sa môžete vybrať, ak chcete zažiť „hviezdny“ gastronomický zážitok? Poďte po stopách michelinských hviezd spoločne s nami. Na počiatku boli pneumatiky Ako to už býva dobrým zvykom, na začiatku skvelého nápadu je takmer vždy niečo iné. Svetové hodnotenie vysokej gastronómie totiž začalo ako reklama na
Najprestížnejšia kuchárska súťaž „kuchársky Oscar“, Bocuse d’Or, sa konala 24. novembra 2021 v Bratislave. Štyria kuchári bojovali o priazeň poroty dvomi jedlami. Po šesťhodinovom varení priniesli na tanieroch kulinárske skvosty Národné kolo Bocuse d’Or, zorganizoval Slovenský zväz kuchárov a cukrárov. Súťaž je vo svete považovaná za kuchársku olympiádu či svetový kuchársky šampionát. Tradíciu kuchárskej súťaže
Každé profesionálne stravovacie zariadenie by malo byť vybavené kuchynskými spotrebičmi, zariadením a príslušenstvom, ktoré uľahčí a zefektívni každodennú prácu kuchárov a pomocníkov v kuchyni. Samotné vybavenie však nie je všetko! Ďalším veľmi dôležitým prvkom je kuchárske oblečenie, ako sú čašnícke košele, barmanské vesty, kuchárske nohavice, kravaty, šatky, barmanské košele, kuchárske rukavice, topánky, tašky atď. Každý šéfkuchár
